Организация питания

Организация полноценного, сбалансированного питания детей – одно из важных направлений деятельности нашего образовательного учреждения.
Контроль за качеством питания, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет специалист по организации питания и охране жизни и здоровья детей. 
Согласно санитарно-гигиеническим требованиям соблюдение режима питания организовано 4-х разовое питание детей (в соответствии с  СанПиН 2.4.3648-20):
—Завтрак
—Обед
—Полдник

- Ужин

Завтрак составляет 450 ккал (25%), обед 360 ккал (35%), Ужин 540 ккал (30%).  

Готовая продукция отпускается по графику выдачи готовых блюд и поставляется в групповые комнаты, где осуществляется прием пищи воспитанниками согласно режиму дня.
Основой для составления ежедневного меню является примерное десятидневное  перспективное (сезонное) меню,  разработанное с учётом последних требований диетологии и СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические  требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», дифференцированное по двум возрастным группам детей   (1-3 года и 3-7 лет) с 12 – часовым пребыванием в ДОУ и раскалькуляцией всех блюд и изделий с технологическими картами для применения в работе  (письмо от 30.10.2013 №30-01-16/3041).

 Для  приготовления  блюд наш  повар пользуется технологическими картами, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам и калорийность.  
Основными принципами организации питания в нашем дошкольном учреждении являются:
—Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
—Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
—Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
—Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
—Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
—Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

    Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в  с соблюдением  требований СанПиН. Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
    Большое значение в нашем детском саду уделяется созданию благоприятной эмоциональной  и окружающей обстановки в группе. Дети обеспечены соответствующей посудой, особое внимание уделяется сервировке стола.
     Питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.3648-20.
Питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.